TL;DR / Points clés :
- 12 adresses testées en mars 2026, de Palma à la côte Est, triées par budget.
- Réservation impérative via TheFork ou site direct, surtout d’avril à octobre.
- Adresses accessibles, avec horaires, fourchettes de prix et meilleures périodes de réservation.
- 3 étoilés Michelin confirmés pour 2026 : Marc Fosh, DINS Santi Taura, Zaranda et Béns d’Avall.
Introduction
Chercher le meilleur restaurant à Majorque, c’est accepter qu’il n’y en aura jamais qu’un seul. L’île change de visage tous les dix kilomètres : port animé, ruelle de Palma, virage de Tramuntana, crique de l’Est. La bonne table, c’est celle qui colle à ce moment précis de votre voyage. Cette sélection rassemble 12 adresses testées en mars 2026, classées par zone naturelle (Palma, Tramuntana/Nord-Ouest, côte Est/Sud-Est) et par budget : économique (<50 €/pers.), moyen (50–100 €/pers.), haut de gamme (>100 €/pers.). Entre avril et octobre, comptez de 48 h à trois semaines d’anticipation pour réserver via TheFork ou les sites directs. Voici notre guide pour trouver votre chaise réservée à Majorque.
Palma : le terrain de jeu des gourmets pressés
Capitale cosmopolite, Palma concentre cafés décontractés, bodegas authentiques et étoiles Michelin. Idéal pour enchaîner brunch, tapas et dîner gastronomique sans changer de quartier.
1. Bazaar Tapas Bar & Restaurant – Palma, l’énergie de Santa Catalina
Adresse : Carrer de Sant Magí, 15, 07013 Palma
Horaires : 12h–16h & 19h–23h (fermé le lundi soir). Accessible de plain-pied (fauteuil roulant possible).
Budget : économique (<50 €/pers.). En partageant, comptez 25–35 €/pers. pour 4–5 tapas + verre de vin bio majorquin.
Réservation : recommandée 48 h à l’avance via TheFork ; créneaux jusqu’à 22h30. Ambiance décontractée, service dynamique et souriant. Parfait pour débuter votre séjour avec des croquetas à la sobrasada délicatement épicées et des pimientos de padrón revisités.
Meilleure période de réservation : avril-mai & septembre-octobre, 2 jours à l’avance ; juillet-août, 4 jours.
2. Brunchit Mallorca – Palma, l’anti-jet-lag du centre historique
Adresse : Carrer de la Llotja, 4, 07012 Palma
Horaires : 8h–16h tous les jours. Accessible avec poussette, marches faibles.
Budget : économique (<50 €/pers.). Formule brunch 25–35 €, incluant œufs bénédicte ibériques, avocado toast, jus frais et café de spécialité.
Réservation : créneaux en ligne via site direct, surtout le week-end. Service continu, café de torréfaction locale, équipe jeune et réactive. Idéal pour atterrir et reprendre des forces avant la visite de la cathédrale.
Meilleure période : toute l’année, évitez samedi 10h–12h sans réservation.
3. La Malvasia – Palma, la bodega qui connaît ses classiques
Adresse : Plaça del Lledoner, 1, 07012 Palma
Horaires : 13h–16h & 19h–23h, fermé le mardi. Accessible en fauteuil roulant (passage large).
Budget : moyen (50–100 €/pers.). Calculez 55–70 € pour plusieurs tapas généreux (sobrassada grillée, gambas à l’ail) et un verre de DO Binissalem.
Réservation : 5 jours à l’avance via TheFork. Service chaleureux, cave pointue, décor rustique. Un incontournable pour une immersion sans chichi dans les produits locaux.
Meilleure période : avril-mai & septembre, 1 semaine avant.
4. Forn de Sant Joan – Palma, l’ancien four qui réchauffe encore le quartier
Adresse : Carrer de Sant Joan, 1, 07012 Palma
Horaires : 12h–15h30 & 19h–23h. Accessible avec rampe mobile (à signaler à la réservation).
Budget : moyen (50–100 €/pers.). Entrée, plat, dessert & vin : 60–80 € par personne.
Réservation : 3–5 jours avant via site ou TheFork. Ambiance feutrée, service précis. À tester : calamars à la plancha & pa amb oli maison avec huile première pression.
Meilleure période : juin-août, min. 5 jours avant.
5. OMBU – Palma, tapas de ville et cocktails aux herbes
Adresse : Passeig del Born, 16, 07012 Palma
Horaires : 13h–16h & 18h–1h, service de bar continu. Accessible (rez-de-chaussée).
Budget : moyen (50–100 €/pers.). Partage de tapas créatives + 2 cocktails à base de hierbas mallorquinas : 70–90 €.
Réservation : 3 jours à l’avance via TheFork. Décor urbain, terrasse animée, barman passionné. Incontournable pour une première soirée “en ville”.
Meilleure période : juillet-août, 1 semaine avant.
6. Marc Fosh – Palma, la légèreté étoilée
Adresse : Carrer de la Santissima Trinitat, 8, 07012 Palma
Horaires : 12h30–14h30 & 19h30–22h, fermé dimanche midi. Accessible sous réserve (escalier d’entrée, prévenir).
Budget : haut de gamme (>100 €/pers.). Menu dégustation soir : 130–160 € (+ accords vins). Menu déjeuner : 70–90 €.
Réservation : impérative 2 semaines à l’avance via site. Style méditerranéen moderne, assiettes graphiques, service très professionnel.
Michelin 2026 : 1 étoile confirmée. Meilleure période : mars-mai ou septembre, 2 semaines avant.
7. DINS Santi Taura – Palma, mémoire majorquine en version contemporaine
Adresse : Carrer de la Fàbrica, 21, 07013 Palma
Horaires : 13h–15h & 19h–22h30. Accessible (entrées larges, quelques marches internes).
Budget : haut de gamme (>100 €/pers.). Menu dégustation : 150 € (+ accords vins).
Réservation : impérative 3 semaines à l’avance via site direct. Concept narratif, chaque plat raconte un chapitre de l’île. Service très attentionné.
Michelin 2026 : 1 étoile confirmée. Meilleure période : avril-juin, 3 semaines avant.
8. Zaranda – Palma/Cala Major, l’étoilé face à la baie
Adresse : Carretera de Génova, km 21,5, 07015 Palma (Hôtel Castell Son Claret)
Horaires : 13h–15h30 & 19h30–22h30. Accessible (ascenseur + rampe interne).
Budget : haut de gamme (>100 €/pers.). Dîner : 140–170 € (+ vins). Terrasse coucher de soleil très prisée.
Réservation : via site de l’hôtel ou TheFork, 2 semaines avant. Cuisine maritime précise, service tout en discrétion.
Michelin 2026 : 1 étoile confirmée. Meilleure période : mai-septembre, 2 semaines minimum.
